Die Bierkulturregion Niederbayern hat ein neues Produkt. Das Bier heißt „Paukenschlag“ und ist ein Bockbier-Cuvée aus den besten Jahrgangsbock- und Starkbieren von sechs Brauereien der umtriebigen GemeinschaL.
Zudem soll das Bier an die traditionsreiche und erfinderische Braukunst Niederbayerns, die vom Erfinder des Pilsener-Bieres, Joseph Groll aus Vilshofen, bis zur Erfindung des Dinkelbieres durch Max Hirz in Hauzenberg im Jahr 1989 reicht, erinnern.
Die Mischung macht’s
Im späten Herbst 2023 trafen sich die Braumeister von sechs Brauereien der Bierkulturregion Niederbayern mit der Absicht, ihre Bock- und Starkbiere für die kommende Starkbierzeit gegenseitig zu verkosten. Dabei entstand die Idee, ein Cuvée aus eben jenen Bieren zu kreieren. In mehreren Verschnitt- und Verkostungsrunden mussten sich die Herren auf das passende Mischungsverhältnis einigen.
Paukenschlag! Der Name soll den „mutigen Tag, an dem sich eine gute Handvoll Brauer traute, ihre Biere zu verschneiden und den Cuvée in einer Dose abzufüllen“ markieren. Es ist das erste Bier dieser Art in Deutschland, sind sich die Niederbayern sicher. Aus Starkbieren kann nur Starkbier entstehen: 6,8 % Alkohol hat das kastanienbraune Bockbier.
In der stylischen Dose
Nicht nur dem Bier widmeten sich Bierkulturregion-Brauereien bei der Entwicklung des Bieres. Auch Verpackung und Design wurden bewusst gewählt. Paukenschlag wurde ganz in die Dose gefüllt, weil diese „so leicht wie ein Luftballon und ihre Wandung so dünn wie ein menschliches Haar“ ist und so einfach in den Rucksack gepackt werden kann. Eine mutige Entscheidung für traditionelle, bayerische Braustätten mit Hinblick auf den Umgang von Dosenbier in der Gastronomie. Denn auch dort soll Paukenschlag als guter Speisenbegleiter eingesetzt werden. „Dank der stilvollen Gestaltung macht sie sich auch auf dem festlich gedeckten Tisch bestens – ein wenig Mut zum Verlassen des Mainstreams der Tischkultur sei an dieser Stelle gefragt,“ sagen die Niederbayern dazu.
Die beteiligten Brauereien und Biere:
Brauerei Aldersbach - Aldersbacher Rubinbock
Apostelbräu Hauzenberg - 1. Original Dinkel Bock
Bucher Bräu Grafenau - Dunkler Bock
Brauerei Hutthurm - Hutthurmer Doppelbock
Erste Dampfbierbrauerei Zwiesel - Silvator
Lang Bräu - Dunkler Bock
So schmeckt der Paukenschlag
Der Paukenschlag-Cuvée präsentiert sich im tiefen Kastanienbraun und mit einem Duft nach Espresso, Mandelgebäck, reifer Pflaume, Dörrobst und Toffee. Er schmeckt wunderbar ausgewogen nach Malz, dunkler Schokolade und Dörrobst. Eine dezente Süße und eine charaktervolle, leichte Hopfennote begleiten den Abgang. Um das Geschmackserlebnis voll auszukosten, empfiehlt sich, den Paukenschlag gekühlt bei einer Trinktemperatur von 8 Grad Celsius aus einem breiten Kelch oder einem bauchigen Rotweinglas zu trinken.
Dazu passen hervorragend gegrilltes Gemüse, saftige Burger, geschmolzener Käse und würzige Saucen. Auch in Kombination mit milden bis kräftigen Käsesorten entfaltet der Paukenschlag sein breites Spektrum an Aromen.
Foto: © Weisraum - Bierkulturregion
